Bröllop och Fest meny

Skriv ut meny                                                            Tillbaka till bröllop

Förrätter

Gravad dillröding
till detta serverar vi blomkålspannacota & körvelcrème

Rökt renstek
på förvälld gurka & grön sparris  med hollandaisesås

Gingravad laxtoast
på en krispig blandsallad med nobisås

Älgteriyaki
med friterad vitlök

 

Varmrätter

Halstrad rödingfilé
tillsammans med murkelsås, mandelpotatispuré & smörstekta sockerärtor

Stekt renfilé
serveras med rostade päron och steklökar, potatistårta med Västerbottensost samt portvins- och lingonsås

Parmalindad oxfilé
maderiasås, lättförvällda grönsaker & hasselbackspotatis

Västerbottensostfylld fläskfilé
kantarellsås, ungstekta grönsaker & råstekt potatis

 

Desserter

Västerbottensost parfait
och varma hjortron

Hjortronsemifreddo
toppad med maräng & rostad mandel

Vit chokladmousse
med sesam- & vallmoflarn

 

 Tilltugg

Kavringsnittar med Västerbottenscrème & färska fikon

Laxrullar

Plommontomat med mozzarella & basilikablad

Souvassnittar

Nattvickning

Janssons frestelse

Nubbesallad med hemlagade hällbröd

Kokt korv och bröd