Menyförslag Bankettmiddag

Skriv ut menyförslag (pdf)

Alt 1

Rökt renstek
på förvälld gurka & grön sparris  med hollandaisesås
Dryckesförslag Pierre Sparr Pinot Gris Réserve

Halstrad rödingfilé 
med murkelsås, mandelpotatispuré & smörstekta sockerärtor
Dryckesförslag  Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc

Västerbottensost parfait
och varma hjortron
Dryckesförslag  St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5

 

Alt 2

Gravad dillröding
blomkålspannacota & körvelcrème
Dryckesförslag  Kloster Eberbach Riesling Kabinett

Stekt renfilé
serveras med rostade päron/steklökar, potatistårta med Västerbottensost
& portvins/lingonsås
Dryckesförslag  Babylon’s Peak Shiraz Mourvédre Grenache

Hjortronsemifreddo 
med maräng & rostad mandel
Dryckesförslag  St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5

 

Alt 3

Västerbottensostplättar
som tillbehör serveras sikrom & finhackad rödlök
Dryckesförslag  Chablis Domaine de la Boissonneuse

Reninnanlår
med äppel/potatispuré, kumminrotfrukter   & äppelcidersås
Dryckesförslag  Allegrini Valpolicella Superiore

Vit chokladpannacotta
med halloncoulis
Dryckesförslag  Amfora Muscat d’Alexandrie